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镇江地产草莓下市还有半个月草莓销量不多庭荠

2022-07-29

镇江地产草莓下市还有半个月 草莓销量不多

离地产草莓下市的时间还有半个月,记者走访市区水果市场发现,我市主要销售的是名为红颊和明宝两个品种的草莓,由于进入尾市,品相有点差,销售量并不多。有些市民犯愁草莓难保存,基本上以直接食用为主,业内人士教授自制草莓酱方法,能延长食用期,有兴趣的市民不妨试试。

品相有点差 销量并不大

“每次买了草莓回来,都是很快就把它吃掉,因为到了第二天,草莓就会变色,口味也会变差。”市民王青丽告诉记者,如今草莓进入尾市,购买水果的时候,很少再买草莓,主要原因是这时候的草莓品相有些差了,不是那么讨人喜欢。之前草莓刚上市的时候,鲜红水嫩,看上去让人垂涎。但是现在的草莓,看上去有点蔫,难以勾起食欲。

“草莓跟一般的水果相比,就是保鲜太难,只要沾上点水,或者被手抓过,很快就会变样。”王青丽说,听说过有些人会做草莓酱,可以将水果保存较长时间,但是没遇到过。

“从市场周期来看,草莓最多再销售15天,就应该下市了。”兄弟水果超市工作人员殷美荣告诉记者,他们店里销售的主要是名为红颊的草莓品种,颜色相对好看一点,价位相对高一点,个体大小不同,价格在每500克10元到12元。市场上还有一种草莓叫明宝,颜色相对淡一点,甜度也差一点,价格在每500克8元左右。

在大润发润州店,虽然临近中午,但这里的草莓还未见踪影。“临近下市,草莓从采摘再送到店里,时间会晚一点,一天销售量不多,大概十几公斤。”负责生蔬水果的课长张亚介绍。

小窍门:

吃前先浸淘米水 做成酱延长食用期

对于生吃水果,市民都会关心怎样食用才安全,草莓又该怎样吃?园艺人士赵先生介绍,品尝地产草莓,市民不用担心农药,因为草莓在成熟期内一般是不打农药的,就是打也是用生物农药。而且草莓种植过程中都用大棚薄膜封闭生长,外来的污染很少。

他还说,如果市民对买回来的地产草莓还是不放心,食用前可先在淘米水中浸泡一会儿,因为淘米水被称为“天然的有机溶剂”,再用冷开水清洗,便可安心品尝。

将草莓制成酱是延长食用期的好方法。“因为做水果生意二三十年,我会做草莓酱。”殷美荣告诉记者,往常他去郊区草莓产地进货的时候,会选择一些品相不是很好的鲜草莓,单独带回来。

殷美荣介绍,把洗净的草莓晾干之后,再用榨汁机榨成汁。“制作草莓酱,关键一点就是晾干,如果不能充分晾干,草莓中还含有水分,制作的草莓酱就容易产生霉变,只能扔掉。”如果是短期食用,可以在榨汁的时候少放点糖,榨成汁后放入冰箱保鲜,饮用时取出。草莓汁和糖的比例是3:1,市民也可根据喜好加些蜂蜜,之后放入冰箱,食用周期可以达到两个月。

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深加工要留住一抹红?难!

地产草莓即将下市,此时也是草莓生长旺盛、工人来不及采摘、市场价格较低之时,对喜欢草莓的市民是好消息。眼下地产草莓有哪些品种?为何市场上看不到草莓酱?草莓收完后,田块怎么处理?带着这些问题,记者专门采访了园艺人士。 草莓品种升级几次?

种了近30年,现以红颊为主

在水果超市里,如今能见到的草莓都是红艳欲滴、口感甜中微酸的那一种,有的市民叫它为“奶油草莓”,实际上其学名是红颊。

这种好吃的草莓种在大棚里,一般从每年的12月份开始应市,到次年的5月份结束,一季前后有三批果上市。

红颊草莓是地产草莓中品种最新、也是品质最佳的一代。据市园艺站农技推广研究员费宪进介绍,我市种植草莓的历史可追溯到上世纪八十年代中期,所种的品种为明宝,由著名农业专家赵亚夫从日本带回的一批草莓苗发展起来。当时采用的是露地栽培方法,在句容白兔镇种了几百亩,3月份种下去到6月份收获,一季只能收一批。

“到了上世纪九十年代,地产草莓种植逐步发展到设施栽培,提前了物候期,也就是说上市期提前。”费宪进说,“这个时期种植的品种发展到明宝、章姬、枥木少女。”

红颊草莓的出现,是在2006年。当时由省农科院园艺所从日本引进了一批红颊草莓苗,在句容白兔镇草莓种植大户王柏生的基地上试种了几百株。由于红颊草莓品质好、果型大、着色深、果肉硬、保存期长,因此一直推广到现在,本地草莓种植户基本上都种它,目前全市草莓种植面积达2万亩。

深加工为何不能落地?

鲜食为主,投入产出比划不来

地产草莓种植了近三十年,但草莓酱、草莓***等深加工产品,在市场却见不到,这是什么原因?

费宪进分析,首先是本市的消费习惯,市民消费草莓,一般都是以鲜食为主,很少有专门去食用草莓酱、草莓***的,不像西方国家习惯食用草莓酱。

其次,本地气候不适宜种植加工型的草莓。如果做草莓酱、草莓***,就要选择种植合适的加工品种,而不是红颊草莓这样的鲜食品种。就像酿***的葡萄,需选择可溶性固体物在20%以上的葡萄才行。

再有投入和产出相比划不来。句容***厂曾经加工过草莓***,采用保护价收购当地农民种植的草莓,但因为当地可以提供的草莓原料量不够,搞了一两年就不再加工了。不仅如此,投入的成本和产出的效益比也在非常不划算。就像上世纪八十年代,镇江罐头厂加工地产黄桃,因为可供应的原料量实在太少,几百亩黄桃产量不够罐头厂加工几天。

此外,地产草莓销路好也制约了深加工,农户所种的草莓,在市场上基本都能销出去,价格理想经济收益较高,因而用不着再去搞深加工了。

草莓收完田块咋办?

高温闷杀、种水稻或水生蔬菜

到5月份,一季的草莓收获结束,到8月份才能种草莓苗,这期间草莓田该如何打理?据了解,种植户一般采取高温闷杀、种植水稻、种植水生蔬菜3种方法,来处理闲田。

第一种:高温闷杀。鉴于大棚种植会使土壤里生虫子,农户先用薄膜覆盖田块,把土壤中的虫子闷杀,再向田里灌水浸泡,等地块干了后,整地再种下一季的草莓。这种方法,将会使6、7、8三个月的田块闲搁着。

第二种:种植水稻。在句容戴庄、白兔等草莓种植基地,一季草莓收获结束,农户利用田块来种一季“越光水稻”。由于“越光水稻”是早熟品种,能在下一季的草莓种下前收获。

第三种:种植水生蔬菜。等一季的草莓收获结束后,整地种植水芹、菱角等水生蔬菜,可以让田块一年中多产出两三千元。

每500克220元

天价樱桃我市零星有售

记者走访市场发现,网上传说的“天价樱桃”我市零星有售,价格每500克220元。

在大润发润州店,记者看到这里并没有樱桃销售,工作人员告诉记者,樱桃现在尚未真正上市,估计要过了“五一”之后才有售。

在梦溪路上的兄弟水果超市,记者看到了传说中的“天价樱桃”(见图 张兆勇 摄)。工作人员殷美荣告诉记者,店里有两种樱桃,一种每500克220元,一种每500克85元,都是产自山东烟台。果形较大的品种叫做车厘子,价位每500克220元,平均六七元一个。“每500克220元的樱桃,一天也能卖个几公斤到十几公斤,这个时节购买樱桃,更多是尝鲜,水果的甜度还不大够。”殷美荣说。

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