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青鱼和草鱼的口感如何区分?青鱼主要有哪些营养成分?
鱼肉是我们在餐桌上常见的一种菜肴,从小就听说吃鱼可以让人更加聪明,其实根据鱼的营养成分来看,确实如此。鱼的品种有很多,青鱼和草鱼这两种鱼就很多人爱吃,那它们的口感要如何区分呢?青鱼主要有哪些营养成分?下面小编就来给大家讲讲。 鱼肉是我们在餐桌上常见的一种菜肴,从小就听说吃鱼可以让人更加聪明,其实根据鱼的营养成分来看,确实如此。鱼的品种有很多,青鱼和草鱼这两种鱼就很多人爱吃,那它们的口感要如何区分呢?青鱼主要有哪些营养成分?下面小编就来给大家讲讲。
一、青鱼和草鱼的口感如何区分?
青鱼的肉质一般鲜美肥腻,而草鱼的肉很嫩而且不油腻,一般追求鲜美味道的人,会更喜欢吃青鱼。其实烹饪方式得当的话,草鱼和青鱼都同样好吃。
青鱼和草鱼都适合红烧、清蒸、糖醋,还能晒干了吃,味道都是杠杠的,爱吃鱼的你不要错过哦!如果是做鱼丸的话,你可以用草鱼,肉质还是不错的,如果是清蒸的话,建议买青鱼哦,味道更鲜美。
二、青鱼主要有哪些营养成分?
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
3、每百克含蛋白质15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。
4、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。
5、青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16毫克。
6、青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
7、尽管人体锌的含量很低,但如果锌的含量不足,往往会导致智商降低,精神状态不佳,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。常吃青鱼就可以避免上述病症发生。
好啦,以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了,青鱼与草鱼它们各有各的特点与优势,青鱼的口感一般鲜美肥腻,而草鱼的肉很嫩且不油腻,不知道大家更喜欢吃哪一种鱼呢?
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