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历届中国国际食用菌烹饪大赛亮点集萃

历届中国国际食用菌烹饪大赛亮点集萃

发布日期: 来源：中国食用菌商务

近年来，在中国政府的重视下，食用菌期货市场上产业在中国得到快速发展。据统计，2008年全国食用菌总产量达1800多万吨，产值800多亿元人民币，中国已成为全球最大的食用菌生产国。为了给人类提供健康的美食营养源，使世界各地的人们都能够深入了解食用菌的食用与药用价值，同时顺应食用菌餐饮业的发展需要，世界各地的一些经验丰富的厨师根据菌类的特性，结合本国及本民族的饮食习惯和饮食文化及烹饪技艺，开发出一批新的食用菌菜肴，其中就中国而言，目前全国几乎所有的饭店酒楼都开发以食用菌为原料的特色菜肴，一些大中型餐饮企业发布的食用菌菜肴有的多达1000款以上。同时，食用菌已成为大众化的健康美食，已走上寻常百姓的餐桌。

为了借助大赛活动的影响力，进一下拉动食用菌的社会消费需求，推进食用菌产业和餐饮业的可持续发展，世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会经研究决定联合国际蘑菇学会决定举办“第五届中国国际食用菌烹饪大赛？遵化杯邀请赛”活动。

大赛活动已于2005年、2006年、2007年和2008年，分别在承德和北京成功地举办了四届国际食用菌烹饪大赛活动。四年间共有500多位参加团体赛和个人赛的选手参与比赛，其中境外国家和地区参赛、观摩及表演的选手共有50多位。大赛活动在国内及国际食用菌行业蜈蚣薹草和餐饮业引起了很大反响，为推进全球食用菌产业健康发展起到了积极作用。

亮点一：开幕式嘉臭鸡矢藤宾云集、表演赛亮点迭起

几届大赛，共有十几位部长和十多位驻华大使及使馆工作人员参加了大赛开幕式，并进行了厨艺表演。同时，为了进一步扩大社会影响、拉动社会消费需求，国际蘑菇学会主席格雷格？西摩、国际蘑菇学会副主席、中国食用菌协会会长李树萍，中国食用菌协会名誉会长顾二熊，中国烹饪协会常务副会长杨柳以及多个国家驻华使节和相关协会组织负责人纷纷披挂上阵，亲自掌勺参与嘉宾表演赛，受到国内外多家媒体单位的高度关注。

亮点二：基地县（区）积极参与、主打品牌叫响全国

为了以大赛活小铁线蕨动为契机，进一步拉动食用菌餐饮消费需求，从而促进食用菌产业可已在矿山、水泥、火电、工程机械,、汽车等领域实现利用持续发展，北京市房山区、黑龙江省伊春市、河北省平泉县、浙江省龙泉市、山东省邹城市、江苏省高淳县、福建省古田县等食用菌主产市（区）县纷纷组织当地专业的酒楼饭店参赛。为了扩大自有品牌和产品的社会知名度，一些市县主要领导亲自掌勺参加表演赛，在他们的力推及媒体的高度关注之下，目前各地的食用菌产业在原来的基础上，又取得了长足发展，他们的主打品牌和产品也由叫响全国，声名远播。

亮点三：媒体高度关注、大赛影响日益加深

中国国际食用菌烹饪大赛是规格高、权威性强、重参与、旨在推广的赛事活动，社会参与性很强，所以每届大赛活动均得到国内外多家权威媒体单位的高度关注。先后有新华社、中央电视台、人民、路透社、法新社、澳大利亚通讯社、北京电视台、消费、购物导报、农民、中国食品报、中国食品质量报、餐饮世界杂志、中国食品杂志、中国烹饪杂志、四川烹饪杂志、中国食用菌商务、《食用菌市场》杂志等多家国内外媒体单位的和资深，来到大赛现场对活动盛况进行宣传报道，社会影”伊藤教授等人从2014年开始参与政府的科研项目响日益加深。当前，菌菜作为特色菜肴已走了百姓的日常餐桌，食用菌营养和保健功效已根植在广大消费者心中。

由中国食用菌协会、中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会、国际蘑菇学会联合主办的“第五届中国国际食用菌烹饪大赛？遵化杯邀请赛”活动将于9月11日至13日在河北省遵化举行，这是我国食用菌行业贯彻落实中央关于“扩内需、保增长”的指示精神，进一步拉动食用菌的社会消费需求，促进行业发展的一项重要举措。同时，也是扩大食用菌产业的社会知名度，使我国丝路蓟的食用菌产品进一步被广大消费者所熟知的一次良机。在此，预祝第五届中国国际食用菌烹饪大赛？遵化杯邀请赛圆满成功！(吕冰 刘琴/食用菌商务）

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